ГОСТ 7066-2019 Чечевица тарелочная продовольственная. Технические условия
5 Технические требования
5.1 По органолептическим и физико-химическим показателям чечевица должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2
Наименование показателя | Значение показателя |
Цвет | Свойственный здоровым семенам чечевицы, характерный для данного типа |
Состояние | В здоровом, негреющемся состоянии |
Запах | Свойственный здоровым семенам чечевицы, без плесневого, солодового, затхлого и других посторонних запахов |
Влажность, %, не более | 15,0 |
Сорная примесь, %, не более: | 0,5 |
в том числе, минеральная примесь, | 0,1 |
в том числе: галька, шлак, руда | Не допускается |
Зерновая примесь, %, не более, | 3,5 |
в том числе семян, поврежденных чечевичной зерновкой, | 0,5 |
в том числе, семена с наличием живых жуков или личинок | Не допускается |
Примечание - Поврежденными чечевичной зерновкой считаются такие семена, которые имеют внутри жука или личинку или следы их пребывания в виде свободной полости. | |
5.2 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, бенз(а)пирена, пестицидов, радионуклидов, вредных примесей, генно-модифицированных организмов (далее - ГМО), зараженность вредителями и загрязненность мертвыми насекомыми-вредителями, в чечевице не должны превышать допустимые уровни, установленные [1], [2] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
5.3 Чечевицу подразделяют на калиброванную и некалиброванную. Категории крупности калиброванной чечевицы указаны в таблице 3.
Таблица 3
Категория | Сита с диаметром отверстий, мм | Остаток семян на сите, %, не менее |
Крупная | 6,3 | 80 |
Средняя | 5,2 | 80 |
Мелкая | 4,8 | 90 |
5.4 Чечевицу, не отвечающую требованиям таблицы 3, относят к некалиброванной.
5.5 Состав сорной и зерновой примесей
5.5.1 К основным семенам относят:
- целые и поврежденные семена чечевицы, по характеру их повреждений не относящиеся к сорной и зерновой примесям.
5.5.2 К сорной примеси относят:
- весь проход через сито с отверстиями диаметром 2,5 мм;
- в остатке на сите с отверстиями диаметром 2,5 мм:
а) минеральную примесь - гальку, комочки земли, шлак, руду и т.п.;
б) органическую примесь - пленки, части стеблей, листьев, оболочек, створки бобов и т.п.;
в) семена дикорастущих растений;
г) испорченные семена чечевицы, гороха и вики плоской - с семядолями полностью деформированными и (или) с полностью измененным цветом семядолями;
д) вредную примесь - спорынью, плевел опьяняющий, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;
е) семена культурных растений, не отнесенных к зерновой примеси.
5.5.3 К зерновой примеси относят:
- семена чечевицы в остатке на сите с отверстиями диаметром 2,5 мм:
а) битые, у которых осталось менее 3/4 общей поверхности семени;
б) обрушенные, у которых более чем с 1/2 общей поверхности удалены семенные оболочки;