ГОСТ 8687-65

Группа Н13

     

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Консервы мясорастительные

ФАСОЛЬ, ГОРОХ ИЛИ ЧЕЧЕВИЦА С МЯСОМ

Технические условия

Canned meat with beans, peas or lentil. Specifications

МКС 67.120.10

ОКП 92 1700

Дата введения 1967-01-01

     

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством пищевой промышленности СССР

РАЗРАБОТЧИКИ

А.Ф.Наместников, канд. техн. наук, Н.М.Шорникова, канд. биол. наук

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов, мер и измерительных приборов СССР от 16.08.65

3. ВЗАМЕН ГОСТ 8687-58

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 28.04.92 N 448

6. ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в марте 1983 г., июне 1987 г., июне 1988 г., апреле 1992 г. (ИУС 7-83, 9-87, 9-88, 8-92)

Консервы должны выпускаться следующих наименований: изготовленные из фасоли, гороха или чечевицы с говядиной, бараниной или свининой с добавлением жира, соли, лука, перца, бульона и фасованные в банки, герметически укупоренные и стерилизованные.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

(Измененная редакция, Изм. N 4).

1. АССОРТИМЕНТ

1.1. Консервы должны выпускаться следующих наименований:

фасоль со свининой;

фасоль с говядиной;

фасоль с бараниной;

горох со свининой;

горох с говядиной;

горох с бараниной;

чечевица с бараниной;

чечевица со свининой;

чечевица с говядиной.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

1.2. Коды ОКП приведены в приложении 1.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 3).

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Для приготовления консервов применяют следующее сырье и материалы:

фасоль продовольственная по ГОСТ 7758;

горох продовольственный по ГОСТ 28674 и горох лущеный по ГОСТ 6201;

чечевицу тарелочную продовольственную по ГОСТ 7066 первого и второго типа;

мясо-говядину по ГОСТ 779;

мясо-баранину по ГОСТ 1935;

мясо-свинину по ГОСТ 7724 мясной категории упитанности и обрезная;

жир животный топленый пищевой по ГОСТ 25292, не ниже первого сорта;

жир-сырец говяжий, бараний или свиной;

лук репчатый по ГОСТ 1723;

соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830*, мелкокристаллическую выварочную или молотую помолов N 0 или 1 не ниже первого сорта;

________________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000.

перец черный.

Допускается использование бараньего жира-сырца и топленого только при переработке бараньего мяса.

Не допускается для приготовления консервов применение более одного раза замороженного мяса, тощего, а также мяса от бугаев, хряков и диких свиней (кабанов), смесь типов и подтипов в фасоли и горохе продовольственных; смесь типов в чечевице тарелочной продовольственной.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

2.2. (Исключен, Изм. N 1).

2.3. Консервы следует изготовлять в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

2.4. По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1